季節を感じる食べ物って様々ありますよね。
イメージする食べ物も各々異なるというか、地域によって異なるというか。
私の両親は石川県の金沢市の出身で、幼少期から家庭内は石川、北陸の食べ物に触れる機会が多くありました。
金沢の美味しい料理は様々ありますが、食卓に並ぶ料理の中で特に冬を感じる食べ物が「かぶら寿司」です。
これを食べなきゃ冬が来たとは思えません！
かぶら寿司
かぶら寿司ってなんぞや？って感じですが、かぶで鰤の切り身を挟んで麹につけた食べ物になります。
我が家は「味の十字屋」さんでかぶら寿司を購入しています。このかぶら寿司ですが、冬場しか作られないこともあり、販売が始まると「冬がきたな・・・！」と思います。
味の十字屋 | つつむ心とひらく心を大切に
石川県金沢市でかぶら寿し、大根寿し、ぶり、鮭、数の子など、お中元、お歳暮などの贈答品を販売しています。
jyuujiya.co.jp
食べ物のジャンルとしてはお漬物？って感じですかね？ご飯のお供？そんな感じです（笑）
かぶら寿司も見た目はこんな感じ。
白いかぶに白い麹で真っ白。甘味と塩気、発酵によるちょっとした酸味が美味しいです。
こういった保存食？の中に生魚が入っているの凄くないですか？
この鰤の切り身がコクとコッテリ感を出してくれます。
ご飯のお供的な感じもありますが、かぶら寿司をアテに飲むお酒がまー美味しい。
冬を感じる美味しい食べ物ですので、気になった方はぜひ！
