昨年のこれくらいの時期に沖縄に行きました。
沖縄といえばソーキそばやサーターアンダギーなど名物が多数ありますが、前回の沖縄旅行では遂にヤギ料理にチャレンジしてきました！
1年前の話で今更感もあるのですが、自分の備忘録がてらにまとめておこうかなと。
ヤギ料理の名店「さかえ」に訪問
前回の沖縄旅行は那覇市での滞在で、那覇周辺でヤギ料理を頂けるお店を探していた際に見つけたのが「山羊料理さかえ」さんです。
沖縄旅行を決めたタイミングで電話で予約しての訪問でした！
こちらのさかえさんですが国際通り、牧志駅からすぐの場所にありました。
めちゃくちゃディープな外観。
店内に入ると満席！
お店は女性の方が一人で切り盛りされているのですが、入店直後に
「今日はもう満席なのー！予約の方がこの後来るからごめんねー！」
とのこと。
「あのー、電話で予約していたさんぱちです・・・」
「予約の！？東京のさんぱちさん！？待ってたよー！」
というやり取りがありました（笑）
他のお客さん達から後で教えてもらったのですが、「今日は東京からお客さん来るの！電話で予約なの！」とずっと仰っていたそうです（笑）
電話での予約が中々取りにくいそうで自分はラッキーだったみたいです！
頂いたお料理
さて、ビールはもちろんオリオンビールを飲んだのですが（写真撮り忘れた）、突き出しが衝撃的でした。
ポテトチップスと烏龍茶です（笑）
突き出しで烏龍茶が出てきたのは初めてでした！（持ち帰ってホテルで飲みました）
山羊刺し
まずは山羊刺し！
山羊刺しはラムのような香りで、身は柔らかくとろけるような食感。
皮はプリッとしたコラーゲン感のある食感。
刻んだニンニクと一緒に生姜醤油で頂くと絶品でした！
焼き山羊
次に注文したのは焼き山羊です。
意外に刺身よりも香りを強く感じます！
そして焼いたことで山羊の脂がとろけてコッテリとした味わいと塩味が効いた味付けでお箸が止まりませんでした。
山羊刺しのニンニクと一緒に食べるのも美味しかったです！
シメの山羊汁
最後に頼んだのが山羊汁です。
山羊汁は地元の方でも好みの分かれる味だとか・・・。
ガレッジセールのゴリさんが昔テレビで「嫌い」とおっしゃっていたような気がしなくもない。
こちらが山羊汁。
パンチの効いたビジュアルですね（笑）
具はシンプルに山羊のお肉。味付けは塩味？です。
山羊のホルモンも入っていました。
これが一番香りが強かったです！ラムの香りと一緒にワイルドな獣臭があります・・・！
しかしながらクセになる風味。
お酒を飲んだ後に頂くとスイスイとスープも飲めてしまい、完飲。
好き嫌いは分かれそうですが、個人的には大好きでした！元気の出る味でした。
今回ラッキーなことに予約が取れて良かったです！
沖縄以外で中々食べることのない山羊料理。山羊の身から内臓まで余すことなく楽しめました。
過去の振り返りですが、ご興味を持っていただけた方は是非！
